每个人都知道，对于食品级应用，不锈钢是要打败的表面材料。除了几乎没有孔隙外，不锈钢还多得多抵抗生锈比其基于铁的对应物可以承受容易融化塑料的灼热温度。这种无与伦比的保护是由于不锈钢的坚硬氧化物层，这使得材料的表面在适当的护理时保持相对光滑且无瑕疵。
但是，除了好处之外，还没有不锈钢是一件尺寸的钢。事实上，只有少数人具有确保食品级任务所需的相对不渗透的特征。例如，并非所有类型的不锈钢都像其他类型一样具有固有的尼克和酸侵蚀，耐火和耐污染的能力。下面，我们将讨论三个简单的准则，以选择不锈钢，并具有支持食品级应用所需的安全性和耐用性。
1.首先，建立目标表面
在您更接近为您的特定应用中选择不锈钢等级之前，您必须首先考虑需要保护的表面。一般而言，不锈钢是一个安全的赌注，对于商业厨房或食品制造设施中的任何表面几乎是一个安全的赌注，因为它很光滑，易于清洁，而且，而且，耐热和耐火。也就是说，并非每个应用都需要材料的表面涂层。这是最常见的食品级不锈钢应用Alliant金属：
- 蒸发器管
- 面粉筒仓
- 糖浆罐
- 啤酒小桶
- 冰淇淋模具
- 传送带系统
- 双壁食品运输容器
- 坦克拿着乳制品
- 食品搅拌机
- 剥皮机
- 食品粉碎机
- 糖果设备
- 工业烤箱
自然，不锈钢也是最简单的食物接触区的绝佳候选者，例如在小型工业厨房中使用的食物。在这种情况下，不锈钢是食物准备和冷藏区域的理想选择。
2.仔细看看你的不锈钢
尽管大多数食品级不锈钢品种仅被认为是严格遇到的一组标准，用户有责任确认他们的投资是否取决于鼻烟。这种价值可以通过制成的不锈钢材料及其饰面的崩溃来确定。
例如，所有不锈钢（无论是食品级还是其他不锈钢）必须具有至少11％的铬含量才能被认为是真正的不锈钢。这种高水平的铬提供铁锈和耐腐蚀特性在其氧气结合的顶层中。此外，重要的是，所选的不锈钢还含有足够的镍，以被视为热和更好的镍火-抗性，这是一个关键因素，还延长了经常与苛刻的化学物质接触的表面的生命。
3.了解最常用于食品准备和加工的不锈钢类型
目前，大约有150种不同类型的不锈钢可供购买，但只有少数适合用于食品加工设施和商用厨房。通常，食品级品种在内部发现300和400系列不锈钢，一种以耐锈特性而闻名的材料的超平滑材料形式。
为了包含在300系列中，不锈钢必须用18％的铬和8％的镍制成，并具有非磁性饰面。另外，这400系列主要由铬制成，以其他相关化学物质的形式根据制造工艺进行。这种特定的饰面是磁性的。
在300和400系列中，这些是最普遍的：
- 304：304是食品加工设施中最常用的不锈钢选择。通常，用户认为最适合乳制品和啤酒加工。它的表面也适用于一般卫生相关的任务。
- 316：对于那些需要更具耐腐蚀性的不锈钢系列的人来说，316是一个不错的选择。这种镍包含比304多的镍，使其适用于始终暴露于严酷元素（如水和热量）的环境。
- 430：430是放置在更醇厚的应用中时的一个不错的选择，例如需要温和的食物制备和正常暴露于化学物质的化学物质的应用中。这种不锈钢所含的镍比300系列少，这意味着它更容易受到腐蚀。因此，它与水分接触后必须迅速干燥。
不锈钢是各地商用厨房和食品加工设施的首选。在购买之前，请确保考虑所有列出的因素，以便您可以实现最适合您需求的表面材料。
