世界各地的食品加工商正面临着越来越严格的国际法规和合规限制。这一事实有助于改善一个健康的地球，但它也带来了处理器的严格学习曲线。
你看，随着技术的发展，越来越多的工厂为了更快的生产时间正在使用自动组件，这些新设备必须首先经过测试和确认为“食品级”，并且只包含已经通过测试的材料和表面处理认为可以安全使用在食品行业。这意味着材料，如食品级不锈钢，也将在审核期间接受测试，如果它们不符合标准，这对生产商来说可能是非常坏的消息。
因此，如果您在食品生产领域工作，或者是为该行业设计设备的团队中的一员，那么是时候让自己了解表面材料可能带来的潜在合规问题了。今天，我们将深入研究食品级不锈钢以及它在加工设施中使用时必须存在的形式。
在本指南中，我们将讨论:
为什么不锈钢是处理器的好选择
说到食品加工中使用的设备表面，可以肯定地说，不锈钢是最重要的黄金标准原因有很多。首先，它有各种各样的表面处理，为当今设施中使用的最先进的食品加工设备提供强大的、多功能的选择。
以下是食品加工者经常使用食品级不锈钢的更多原因:
- 其不透水表面防止污染
- 它有各种各样的多功能饰面
- 其光滑的表面是设计与容易清洁记住
- 在它的最高质量的形式，它不刻痕，凹痕，或折断容易
- 它不容易受到酸的侵蚀，而酸的侵蚀有时是由某些食物造成的
- 它的表面具有化学和细菌中性
- 它很容易与其他饰面混合
- 它可以处理频繁使用有毒洗涤剂的清洗
- 它的表面是防火的
- 它是食品的中性表面，这意味着它不会吸收或转移任何食物的气味manbetx官网APP下载
- 当得到充分维护时，它不会成为腐蚀或老化
- 它有染色和防转移的特性
当然，不锈钢不会出现在食品设施的每一个组成部分，但它代表了大多数标准的表面处理。以下是它最常见的一些应用通过Alliant金属：
- 蒸发器管
- 面粉筒仓
- 糖浆的坦克
- 啤酒桶
- 冰淇淋模具
- 输送机系统
- 双层食品运输集装箱
- 坦克控股乳制品
- 食品搅拌机
- 脱皮机
- 磨煤机的食物
- 糖果设备
- 工业烤箱
除了用于食品接触表面和其他材料的不锈钢外，食品加工设备还配有设备铭牌，铭牌传达了产品名称、健康和安全警告以及重要的设备数据等基本信息。不锈钢设备铭牌是食品加工行业的首选，由于不锈钢的抗菌性能，优秀的抗压痕，划痕和污渍，以及在高腐蚀性或酸性环境中的优越性能。
根据设备和产品的规格，不锈钢饰面也可用于多种用途其他工具和设备．如你所见，从以上应用，它的多功能，超光滑的表面适用于各种材料和温度，无论食物是热的或冷的，或液体或固体形式。
什么使不锈钢成为食品级?
因为今天市场上大约有150个等级的不锈钢，选择不符合FDA所有要求的表面处理是很容易犯的错误。话虽如此，许多成品可能看起来相似，但实际上，它们是非常不同的他们能处理什么在日常生活中。
一般来说，食品级不锈钢的表面比其他不锈钢的渗透性要低得多，也光滑得多。例如，这些特殊形式的不锈钢必须能够承受酸、碱和氯化物，如盐，这是在加工过程中经常引入到钢的表面。如果不锈钢没有这种特性，那么这些腐蚀性的材料就会导致过早的腐蚀——而且，一旦腐蚀开始形成，就必须立即停止循环，因为它的表面不均匀。
在工业食品应用中，这种破坏性的腐蚀更加普遍，生产商可能会选择让不锈钢通过电解抛光处理．这种一次性处理增强了耐酸性能，最终可以防止可能导致污染的腐蚀。
寻找食品安全的不锈钢性能
现在你已经知道了什么类型的不锈钢饰面适合食品安全和/或食品级的应用，让我们来看看属性每个生产者在将组件引入其设施之前都需要意识到:
- 它含有适量的铬:为了被认为是不锈钢，这种钢的铬含量必须至少达到11%。这一因素使它能够防锈和防腐。从科学的角度来看，正是铬赋予了钢的外层与氧结合的能力;这就形成了一层钝化层，使其难以形成锈迹。
- 它具有很高的耐热性:如前所述，不锈钢适用于各种不同的食品加工应用的原因之一是它具有很高的耐热性。事实上，它的表面处理也包含防火性能。如果它的镍和铬含量(我们稍后会详细讨论)不在合适的水平，那么不锈钢可能无法承受工业食品应用所需的热量。
- 它能忍受潮湿和某些化学物质:几乎所有种类的不锈钢都能忍受高湿度和某些化学物质的使用，所以食品级的不锈钢可以应对这些挑战，而不用担心点蚀、开裂或腐蚀，这一点也不奇怪。
加工行业最好的食品级不锈钢
如上所述，目前大约有150种不同类型的不锈钢可供使用，但只有少数几种足够坚固。”食品级．”
虽然也有例外，但几乎所有的食品级不锈钢都是用300和400系列钢制造的。以下是为什么这些系列最适合食品生产应用:
- 300 -系列:这一系列是由铬和镍，分别约18%和8%的质量。用这种特殊的配方，钢的表面是无磁性的。
- 400 -系列:这个系列主要含有铬和少量其他种类的元素。由于它的特殊成分，它总是能吸引磁铁。
注意:对于300和400系列不锈钢的后面的描述是需要注意的，因为并不是每个不锈钢组件在其应用中都应该具有磁性或非磁性。如果你计划购买一件不锈钢设备，首先要确保它的磁性能很好地适应和/或不干扰周围的设备或部件。
让我们更仔细地看看300和400不锈钢系列的处理器可供选择:
- 304:这是最常用食品级不锈钢今天市场上有L期权。它最常用于处理乳制品、啤酒和设施内的其他卫生操作。
- 316:这是另一种流行的食品级不锈钢。这是一种在商业食品生产中更常使用的品种，因为它有更好的营养耐蚀性超过304。这是因为它比它的同类含有更多的镍元素。
- 430:这种形式的不锈钢含有更少的镍与300系列相比，这意味着它比400系列更容易在恶劣环境中受到腐蚀。一般来说，430遇潮后必须尽快烘干，以防止生锈。
另一件需要注意的事情是，在年级旁边经常会看到另一组数字，例如，“18/8”;这意味着不锈钢的铬和镍的含量。
如果你正在寻找一种超级坚固的商用食品级不锈钢，那么这些数字越高越好。正如你所知，镍可以防止生锈，但它的含量并不总是很高，因为每天只有一定数量的镍才能安全食用，尤其是在食用这种食物的人对这种元素过敏的情况下。这些水平是另一个方面，当选择不锈钢将最安全地集成到您的食品生产设施考虑。
关于不锈钢，食品加工业需要知道什么
一旦选择了合适的不锈钢，你就该花时间去了解你的设备的食品级表面的工作知识了，不管它们是什么形式。
清洁食品级不锈钢零件
从你的设施整合其新的不锈钢组件的那一刻起，你建立一个清晰、简洁的建筑是关键清洁保养计划．当然，如果你是在商业食品生产中工作，那么为了遵守规定，你已经对不锈钢进行了定期清洗，但例行的清洗不应该止步于此。
根据所选择的食品级不锈钢的种类和所遇到的表面处理的食物，您可以从以下列表中选择合适的清洁方法:
- 只用水进行蒸汽清洗
- 专用机械擦洗
- 洗涤剂和/或洗涤粉
- 碱性溶液用于易生锈的饰面
- 有机溶剂
- 硝酸
在制定清洁计划之前，一定要从你的供应商那里得到建议，知道什么对你的成品最有效，也一定要仔细检查规定，看看在你的加工设施中可以使用什么清洗剂。
保护你的食品级不锈钢免受腐蚀
如果你已经仔细选择了不锈钢，可以承受你的生产线的环境，那么你不必害怕腐蚀太多了。但是，如果你不保持它的光洁度，那么你自己可能会导致一些退化。
初次接触食品级不锈钢的人最常犯的错误之一就是用普通钢刷清洁表面。虽然你可能会在家里把它用在类似的金属表面上，但它绝不应该用在不锈钢上，特别是富含铬的食品级不锈钢，因为粗糙的刷毛很容易破坏结合的氧化层。这可能会导致裂缝、裂缝和生锈，从而在未来给您带来遵从性问题。
除了照顾你的不锈钢组件，确保你遵循任何和所有的建议给你的供应商。而且，因为不锈钢，即使是食品级的品种，也可能有用肉眼看不见的坑和腐蚀，所以使用所有必要的检测设备，以确保您的设施符合所有有约束力的法律法规，这是很重要的。
加工工业的食品级不锈钢选择的进一步阅读
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