无论你的收入或公司规模如何，如果你属于“食品设备制造商”的范畴，那么你就知道跟上当前的食品安全标准是多么重要和具有挑战性，特别是新的FSMA法规。美国在消费者安全方面有着最严格、最进步的理念之一，因此，当涉及到让美国公民以及世界各地购买美国制造的人保持最健康的状态时，食品受到了最严格的审查。事实上,食品安全》杂志称美国拥有世界上的最佳的食品安全法规和做法紧随加拿大之后。
当然，要达到这个国家为其食品公司制定的标准，涉及到任何给定供应链中的许多行业，但其中最重要的是食品设备制造商。manbetx万博电脑官方网页食品加工商可以在自己的安全实践中尽可能勤奋，但如果他们的专业食品设备不合格，那么他们的整个操作都可能受到损害。
为了更好地了解你，作为一个食品设备制造商，可以通过你的专业设备确保你、你的客户和公众的安全，让我们更仔细地看看标准的圣杯——FDA的食品安全现代化法案．
在本指南中，我们将讨论:
- 食品设备制造商FSMA法规基础
- 为什么一个自信的预防控制计划是完全遵守FSMA的关键步骤
- 遵循HACCP和HARPC对合规管理者的重要性
- 影响FSMA符合性的设备设计变量
- 为你的处理器客户提供必要的培训程序
- 进一步阅读有关食品设备制造商的FSMA指引及遵规性
食品设备制造商FSMA法规基础
FSMA，又称《食品安全现代化法案》，在2011年1月首次得到承认，当时的奥巴马总统将其制定为联邦法律。从那时起，FDA在过去十年的大部分时间里都在巩固和执行已经成为最全面的食品安全改革在过去70年里。
对于食品加工、分销和设备制造行业内外的许多人来说，FSMA是一项姗姗来迟的法律。manbetx万博电脑官方网页尽管它可能会使幕后工作人员的生活更加复杂，但它为所有在美国境内或进口到美国的销售供人食用的食品和补充剂的实体提供了一套明确的标准。媒体的日益激烈的关注已经把焦点放在了每年死于该疾病的3,000多名美国人身上食源性疾病，这一事实理所当然地给各方施加了更大的压力，要求他们拿出最好的一面。据估计，每年有4800万人(即每6个美国人中就有1人)因食源性疾病患病，有12.8万人住院。全球范围内的数据更加严峻:420000人全世界每年死于食源性疾病;其中12.5万是5岁以下的儿童。
由于食品加工商现在正在努力应对这些严格的要求，了解客户目前面临的情况是非常重要的。让我们来看看FDA的FSMA指导原则，以及它们如何影响你做生意的方式:
- 卫生设计-加工者的设施中充满了接触食物的工具，他们必须能够快速和容易拆卸他们的设备。这意味着您的设计必须足够严格，以维持日常操作带来的正常磨损，同时还必须足够灵活，可以随时拆卸。同样重要的是，要注意的是，设备不会只是在检验员进来的某一天拆卸，它必须能够轻松地承受定期进行适当清洁的过程。这意味着过时的设备使用空心辊，管状框架，或任何不密封的连接，会给加工客户在卫生，检查和取样过程中带来麻烦。
- 定制的销售了解客户当前和未来计划的确切需求之前你向他们出售某种设备。通过将他们的产品和过程与您给定的设manbetx官网APP下载备保持一致，您可能很快就会发现可能需要另一个部件甚至定制构建。例如，如果处理器处理的食品会掉很多碎屑，那么，当然，如果你把它们与一个有很多碎屑的设备搭配，你可能会冒着被污染的风险角落和缝隙．
- 处理器的责任,对于FSMA来说，好消息是所有的责任都直接交给了处理器。话虽如此，这意味着处理器现在面临越来越大的压力，必须确保其供应链的每一个方面，包括其设备制造商，都遵守最高标准。这为您提供了独特的机会，向您已经压力很大的处理器客户交付具有最高卫生标准的成品。manbetx官网APP下载一旦建立了这种信任，它可以帮助你把他们留在你的客户名单上很多年。
为什么一个自信的预防控制计划是完全遵守FSMA的关键步骤
卫生控制是食品加工者和设施达到FSMA标准的关键。虽然为你的客户实现这一点当然有很多步骤，但确保每一个表面都能保持清洁是你的责任，更重要的是，容易清洁．
请记住，FDA的FSMA要求所有设备都要易于拆卸，以便进行常规卫生。这意味着在可能的情况下，您的设计组件必须远离中空区域，并且必须经过严格的设计以承受持续的干扰。
处理器预防控制计划如何影响您的业务
FSMA的一个更吸引人的方面是它要求食品加工设备提供书面的预防控制计划上面列出了他们处理系统中所有易受攻击的地方。该计划旨在作为一种主动的行动，迫使加工商考虑可能影响其食品安全标准的危害、预防措施和控制措施。具体来说，FDA的目标是将这些处理器集中在食品过敏原和卫生控制上。
当然，如果企业不相信他们的设备能够快速、容易地进行定期清洗、检查和抽样，那么他们将被迫正式列出这些信息。
如果您不向您的处理器客户提供工具和知识，以了解他们正在交付一贯安全的产品，那么您可能很快就会被公司决策者和有影响力的第三方检查人员视为供应链中的“弱点”。
遵循HACCP和HARPC对合规管理者的重要性
经验丰富的合规管理人员都知道，构建帮助客户遵守严格法律的设备的关键在于评估所有可用的指导方针。让我们来看看与食品设备制造商更直接相关的两项要求是如何与FSMA的要求联系起来的:
- 危害分析和关键控制点(HACCP)像FSMA,通过之前全球标准即HACCP包含了特定处理器供应链中的一系列不同因素，但它以给设备制造商提供一整套标准而闻名，这些标准遵循一种整体的预防方法。虽然不是所有的加工企业都必须遵守，但它确实适用于生产或销售各种罐头食品的企业。HACCP被组织成一系列的危害它们已经被证明极大地影响了食品安全和质量。温习这一系列的危险会让你更好地了解你的设计在哪些方面可能存在缺陷重要的需求给您的处理器客户。
- 危害分析和基于风险的预防控制(HARPC)有趣的是，HARPC实际上是FSMA的一部分自从法律产生之后。尽管有可能声音就好像它只是HACCP的一个更新，以适应FSMA的需要，它实际上有一个完整的不同的指导方针．例如，虽然HARPC可能只适用于处理器的某个子集，但HARPC几乎包括所有专业，不包括农产品。话虽如此，只是因为HARPC更全面，并不意味着它列出了HACCP中看到的所有标准。这意味着，在某些情况下，为了保证你的客户能够自信地验证他们的卫生和污染控制和食品设备相关的过程，必须考虑这两者。
通过截图食品安全》杂志
影响FSMA符合性的设备设计变量
要设计一种设备，使您的处理器客户能够确信地面对FSMA标准，您必须首先站在他们的角度考虑问题。虽然您的设计团队可能会发明一个组件，使产品更便宜、更小、更有效，等等，但如果您的处理器客户不能确定它可以持续消毒，并且没有交叉污染的危险，那么这对他们来说就没有任何意义。
让我们仔细看看处理器必须回答的问题关于FSMA的预防控制:
- 我能看出这台设备有什么固有的危险吗?
- 如果存在固有的危害，我是否可以很容易地指定防止危害发生的预防步骤?
- 这个设备能让我的加工厂系统地监视控制装置吗?
- 我是否能轻松完成保存设备监控记录的工作?
- 如果出现任何问题，设备制造商是否会给予我所需的支持?
正如您所看到的，要保证一个安全、持久、遵守各种标准的设备，关键是要更好地了解处理器的挑战。
再怎么强调也不为过的事实是，随着食品安全法在这十年中变得越来越严格，最创新食品设备不仅必须高效，而且必须不受导致交叉污染的变量的影响。
例如，如果你生产食品传送带，你就会想要设计时要考虑卫生问题．这意味着与处理器一起工作，以更好地理解其设施的布局。他们是否有足够的空间来适当拆卸和清洁传送带的专用区域?是否有任何特别明显的角落和缝隙，使正常的卫生困难?你们的设备通过a认证了吗3-A卫生标准公司密封?最后一点可能是一个必要的步骤，以确保你，作为一个制造商，正在坚持你所提出的承诺。食品设备认证从NSF确保您的设备符合最严格的监管标准。
为你的处理器客户提供必要的培训程序
作为食品加工设备的生产商，你知道你的产品只有在正确使用时才有效。幸运的是，FSMA将全部控制权交给了处理器，这意味着他们完全负责供应链的每个组件。但撇开责任不谈，确认负责人了解新设备的各个方面是最符合你利益的。
根据情况，这种确认可能以不同的形式出现，从编写全面的培训手册到举办培训研讨会。但是，无论你的客户做什么决定，如今处理器都非常关注实现完全合规;关键是要分解流程，以便必要的员工能够熟练地操作和消毒设备。
进一步阅读食品设备管理人员的FSMA指南和合规要求
欲了解更多关于FSMA指南的细节以及它们对您的食品设备业务的意义，请访问以下资源:
