卫生曾经是一个不那么重要的话题，但那已经成为过去。今天，无论一个组织是大是小，卫生和卫生做法都应被视为优先事项。
想想看:致命的微生物污染或其他严重的事故可能会在几秒钟内发生，并导致负面宣传、客户流失和公司的财务损失，但这需要数年时间才能恢复。
因此，食品安全培训非常重要。许多食品安全和卫生培训项目涵盖不同的主题，提供所需的专业知识，以确保食品加工完全安全和卫生，包括设备设计，采购，接收，原材料储存，以及操作和成品配送。角色和负责人也需要被清楚地定义，以及为什么要实施这些实践的原因。
为什么要学习卫生和卫生设计?
卫生卫生设计是卫生培训课程中不可忽视的重要话题。例如，学习关于选择的材料与食物接触是至关重要的。由于其耐腐蚀性和防潮性，成形性和清洁性，不锈钢已成为食品工业的首选材料。
另一个方面是设备采购。购买没有的设备件认证标志从卫生标准上看，组织存在一些弊端。未经认证的设备没有按照卫生设计标准和最佳做法设计，可能会导致不必要地增加清洗时间，本可以更好地花在实际的食品加工上，更不用说使用未经认证的设备所带来的潜在监管风险。
这就是为什么食品、饮料和制药公司非常重视卫生、清洁友好的设计。这就是具有3-A标志或EHEDG认证的设备的优势所在。看看这篇博客文章了解更多使用符合卫生设计原则的设备的好处。
卫生和卫生设计培训课程
一般卫生培训课程由大学和专门机构提供。一些公司和非营利组织也提供内部和深入的培训项目。下面是一些这样的培训课程，可以帮助您的组织开始卫生和卫生设计培训。
1.3 SSI
3-A SSI (3-A卫生标准公司)是一个非营利性组织，总部设在美国。它致力于改善食品、饮料和制药行业的卫生设计。manbetx万博电脑官方网页它们的标准和做法旨在确保产品质量和保护公众健康。
直到1944年，美国公共卫生局才与3a计划完全合作。3-A标准现在至关重要，因为食品行业的参与者需要遵守食品安全现代化法(FSMA)通过之前。FSMA已经通过之前具体要求为了在食品生产、处理和运输过程中保持卫生条件，必须满足这些需求。
3-A卫生标准和公认做法覆盖大多数食品加工设备，如容器、泵、阀门、传感器和热交换器。这就是为什么原始设备制造商(oem)是第一个受益于3-A标准。任何经过评估符合卫生要求的设备都可以使用和显示3-A符号。这些标准和惯例是国际公认的，主要用于乳制品和食品加工设备。
3 SSI介绍为感兴趣的学生提供三个新的在线学习模块。大多数内容是基于“ANSI/3-A 00-00-2014, 3-A卫生标准的一般要求”，各种3-A卫生标准和公认做法中的卫生和卫生设计标准的集合。这些模块也涉及到EHEDG和其他相关组织的标准。
由于这些模块是在线的，所以可以在任何时间按照学生的进度进行。虽然3-A SSI的模块并不打算与大学或企业培训课程竞争，但它们包含了足够的见解，早期的卫生从业者会觉得有价值。这个培训项目也是免费的。
看看卫生培训计划在这里。
2.宾州州立大学
宾夕法尼亚州立大学提供了几个食品安全和卫生培训项目。其中一个是网上的基础入门课程包括食品安全、微生物学、设施和设备卫生设计培训原则、员工卫生实践、清洁和消毒程序、工厂安全等。
和3-A SSI的模块一样，宾夕法尼亚州立大学的课程是自定节奏的，全年可用。这意味着任何人都可以按照自己的节奏独立地参加课程。一旦课程完成，宾夕法尼亚州立大学将颁发证书，证明学生对食品安全和卫生程序的承诺。
3.慢性疲劳综合症
Commercial Food Sanitation (CFS)自2012年以来是一家Intralox公司。公司专业从事卫生设计和GMP(良好生产规范)，并被誉为卫生顾问和卫生设计专家。CFS还提供了实习培训各种主题，包括卫生必需品和卫生设计。
4.EHEDG
EHEDG(欧洲卫生工程和设计集团)自1989年以来一直支持食品生产和包装的卫生和卫生设计工作。通过其研究机构网络，它为建立或改进标准提供了科学依据。EHEDG证书主要在欧洲得到认可。
为了oem的利益，EHEDG与3-A合作，协调他们的标准。虽然两者之间有一些区别3标准和EHEDG指南这两家机构的目标相同:为促进卫生设计和工程做出贡献。
EHEDG亦提供卫生设计及工程方面的基本及高级培训。查看EHEDG的培训课程在这里。
5.爱尔兰联合银行国际
最后，AIB国际，前身是美国烘焙协会，成立于1919年，由烘焙生产、谷物科学、食品安全和卫生方面的专家组成。
AIB国际提供“食品安全和卫生远程学习课程”，涵盖卫生设计和其他21个食品安全培训主题。查看AIB卫生培训计划大纲在这里。
虽然有许多卫生和卫生设计培训课程，但这五个选项为学习卫生设计的基本原则、实际应用以及卫生设计如何影响工业提供了一个很好的起点。
